一些常用不锈钢厨房设备的妙用公布时间:2018-11-16 10:07 扫瞄次数:

        下厨房是一门大学问,如今人人都爱美食,假如你的厨艺够好,就相当于拥有了一个金饭碗。要想厨艺好,首先你要把不锈钢厨房设备把玩到炉火纯青的地步。今天广州商用厨具就教大家一些关于下厨房的技巧。1、如何炒鸡蛋又嫩又黄,不沾不锈钢锅底?锅热,油冒烟,然后调小火,假如和蔬菜一起炒,先炒鸡蛋,后炒蔬菜,最后合一起放少量盐,出锅,可以淋点香油2、什么时候放盐菜味道最鲜?出不锈钢锅前改大火,这时候放盐3、怎样使成菜漂亮?出锅前淋上水淀粉(明油)4、怎样使肉质鲜嫩?生肉在案板上用刀背拍拍,肉还可以放点蛋清或者水淀粉5、茄子很耗油,不烂不好吃,怎样又省油又好吃?中小火焖茄子,盖上锅盖,充分利用茄子自己的水分焖烂,调料事先预备好,出锅改大火淋上调料6、怎样做蓑衣黄瓜(也可以是其他蔬菜)又脆又香?蔬菜先用盐杀一下,用一个小碟压在蔬菜上,成菜时,把水分滤掉,然后拌上调料,还可以鲜炸辣椒油和花椒油淋在蔬菜上7、怎样使鸡蛋汤成片又嫩又滑?技巧是在打鸡蛋汁前在锅里淋上水淀粉,改小火,用不锈钢打鸡蛋器把鸡蛋充分捣碎。8、怎样焖肉容易烂?盐要后放,盐能加速肉中蛋白质凝固,使肉不易煮烂9、炒土豆丝时怎样口感清脆不容易面?土豆丝下炒锅后,放一点醋10、凉拌菜怎样保持蔬菜的绿色?蔬菜热水焯过之后,过凉水。

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